يشمل الباذنجان العديد من الفوائد التي يستفيد بها البعض من خلاله، سواء مطهي أو غير مطهي، .
ويتردد على ألسنة الكثير من الأشخاص وبعض الأطباء أن هناك فوائد مذهلة لتناول الباذنجان، لذلك نقدم لك عزيزتي المرأة بعض فوائد الباذنجان لكي تنعمي واسرتك بصحة جيدة.
تشمل أنواع الباذنجان المغذية ما يلي:
الباذنجان الأبيض: باذنجان صغير الحجم لونه أبيض يستخدم في المكدوس والمحشي. الباذنجان الياباني: باذنجان بنفسجي داكن اللون ذو ثمار طويلة رفيعة. الباذنجان الصيني: شبيه بالياباني لونه فاتح.
الباذنجان الرومى كبير الحجم يستخدم فى المسقعة على الطريقة المصرية.
الباذنجان هو أحد المكونات المستخدمة في العديد من الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك حمية البحر الأبيض المتوسط ، ويتم تخزينه في معظم محلات البقالة.
الباذنجان مصدر جيد للألياف والبوتاسيوم وفيتامين B-1 و B-6 و K.
