بالتزامن مع عيد الأضحى، وتوافر كميات من اللحوم، تحتاج الأسر إلى معرفة أفضل طرق تخزين اللحوم للحفاظ على سلامة الطعام وجودته، وتجنب مشكلات التسمم الغذائي، لذا يقدم هذا التقرير إرشادات تفصيلية حول أفضل الممارسات لتخزين مختلف أنواع اللحوم، وفترات التخزين المناسبة لكل نوع، وبعض النصائح الهامة للتعامل مع لحوم الأضاحي.
أولا: التخزين في الثلاجة (1 – 4 مئوية).
- اللحوم الحمراء (بقري/ضأن/ماعز): 3 – 5 أيام.
- الدواجن: 1 – 2 يوم.
- اللحوم المفرومة/الكبدة/الأعضاء الداخلية: 1 – 2 يوم
- اللحوم المطبوخة: حتى 4 أيام (مع إعادة تسخينها جيدا).
• نصائح للتبريد:
- احفظ اللحوم في الرف السفلي وبعزل محكم.
- اضبط حرارة الثلاجة بين 1 – 4 مئوية.
ثانياً: التجميد (-18 مئوية أو أقل).
- اللحوم الحمراء (قطع كبيرة): حتى 12 شهرًا.
- اللحوم الحمراء (شرائح): 4 – 6 أشهر.
- الدواجن الكاملة: 9 – 12 شهرًا.
- قطع الدواجن: 6 – 9 أشهر.
- اللحوم المفرومة والكبدة: 3 – 4 أشهر.
- اللحوم المطبوخة: 2 – 3 أشهر.
خطوات التجميد السليم:
- قسم اللحوم لحصص مناسبة.
- استخدم عبوات محكمة وطرد الهواء منها.
- سجل النوع والتاريخ على العبوة.